Les Terres Salées blanc 2023

Cet hectare de bourboulenc de plus de 50 ans est planté sur d'anciens marais salant

Un hectare de vignes au pied du massif de la Clape à Fleury d'Aude. Le village est réputé pour ses vins rouges. Mais ici c'est de blanc dont il s'agit.

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Les Terres Salées blanc 2023

Christophe Barbier

Mais pourquoi "les terres salées" ?

Tout simplement sur une idée de Jeff Carrel...encore lui....Cet hectare de bourboulenc de plus de 50 ans est planté sur d'anciens marais salant.

Le sous sol est donc gorgé de sel et cette parcelle doit être inondée en hiver pour éviter les remontées de sel qui seraient fatales à la vigne.

C'est très original. La robe est jaune clair et le nez exprime des notes de fruits très mûrs et en même temps de sel.

En bouche, on retrouve ces fruits blancs, des agrumes, une note de vanille due à l'élevage sur lies en barrique pendant 8 mois et la fameuse finale saline.

Fiche technique