Elixir d'Anvers

L'Elixir d'Anvers est une liqueur belge emblématique, distillée depuis 1863 par la distillerie familiale FX de Beukelaer, située à Anvers. Cette liqueur artisanale est élaborée selon une recette inchangée depuis sa création, utilisant des dizaines de plantes et d'herbes provenant du monde entier, ce qui lui confère sa saveur unique.

Le processus de production de l'Elixir d'Anvers s'étend sur environ cinq mois et comprend quatre étapes principales :

1. Maceration : Les ingrédients sont placés dans un alambic en cuivre avec de l'alcool pur pour libérer leurs arômes.

2. Distillation : L'alambic est chauffé lentement, produisant un concentré aromatique riche.

3. Préparation en autoclave : Le concentré est mélangé avec de l'alcool pur, de l'eau douce et du sucre.

4. Maturation : La liqueur est vieillie pendant plusieurs mois dans des fûts de chêne, ce qui adoucit sa saveur et enrichit sa complexité.

Cette méthode de production traditionnelle assure à l'Elixir d'Anvers une qualité constante et une profondeur aromatique remarquable.

L'Elixir d'Anvers se distingue par sa robe jaune doré et offre des arômes complexes d'agrumes vifs, d'herbes médicinales, avec des notes subtiles d'anis, de cannelle et de clou de girofle. En bouche, il présente une douceur agréable suivie d'une finale chaleureuse et réconfortante.

Traditionnellement, cette liqueur était consommée pure ou versée sur un morceau de sucre en tant que digestif.