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Nez : premières notes de genêt, d'ananas et de miel. En s'ouvrant, les fruits jaunes se présentent au nez avec une touche de pollen, un fond grillé donné par l'élevage boisé
Bouche : arômes sur les fleurs blanches, une touche miellée et une belle minéralité. Bouche aussi fine que gourmande, gras délicat. Complexe et long
La note culinaire : apéritif, Poisson au beurre blanc, poisson cru type sashimi, volaille, beaufort, comté
Fiche technique