
Le jus sucré est concentré sous leffet de la chaleur dans des évaporateurs métalliques, donnant une sorte de miel qui est ensuite mis à fermenter , puis distillé dans un alambic à colonne.
Cette technique peu courante donne aux rhums Fortin de remarquables notes florales et herbacées.
Subtil équilibre entre miel, notes florales et herbacées, et caramel. Finale plus vanillée. Notes de banane flambée.
Fiche technique