Gracias a Dios Mango

Les mezcal Gracias a Dios sont distillés par le maestro mezcalero Oscar Hernandez Santiago et sa famille depuis quatre générations. Il fait parti de la communauté Santiago Matatlan dans l'état de Oaxaca au Mexique. Les processus de fabrication artisanale sont transmis de génération en génération.

Gracias a Dios Mango est un Mezcal Joven artisanal issu d'une double distillation d'agaves Espadin. C'est un  mezcal rare, car ne pouvant être produit en dehors de la période des mangues (de la fin du printemps au début de l'été), les quantités sont très réduites.

Après avoir été cuites dans un four traditionnel, les agaves Espadin sont broyées dans un moulin traditionnel de type tahona, puis distillées une première fois dans un petit alambic en cuivre. Des mangues fraiches cultivées à la ferme sont ajoutées au distillat avant la deuxième distillation.