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Gracias a Dios Tobala
Gracias a Dios est une nouvelle marque de Mezcal crée en 2013 qui n'utilise que des méthodes artisanales de fabrication et participe activement au développement durable dans sa région par l'intermédiare de deux associations qu'elle a créée.
C'est le Maestro Mezcalero Oscar Hernandez, de la communauté Matatlan, qui produit ce Mezcal uniquement à partir de la variété d'agave Tobala
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Gracias a Dios est une nouvelle marque de Mezcal crée en 2013 qui n'utilise que des méthodes artisanales de fabrication et participe activement au développement durable dans sa région par l'intermédiare de deux associations qu'elle a créée.
La première, Shiin Dobb Coop, permet aux femmes en grande précarité de la région, de travailler à la mise en bouteilles et à l'étiquetage des mezcal Gracias a Dios. La seconde, Salud Por Mañana, oeuvre en faveur de la production durable du Mezcal en plantant trois agaves pour chaque bouteille produite, ainsi que cinq cent arbres par an pour compenser le bois utilisé pour la combustion des fours de cuisson.C'est le Maestro Mezcalero Oscar Hernandez, de la communauté Matatlan, qui produit ce Mezcal uniquement à partir de la variété d'agave Tobala. Ces agaves poussent dans l'état de Oaxaca pendant cinq années avant d'être cueillies à la main, puis coupées à la machette et enfin cuites dans un four traditionnel creusé à même le sol.
Après la cuisson, les agaves sont broyées dans un moulin de pierre tracté par un cheval, puis mises à fermenter dans des cuves de bois de pin ou de chêne remplies de l'eau du puit.
Le mout est distillé deux fois dans un alambic traditionnel de trois cent litres en cuivre.
Le Mezcal Gracias a Dios est enfin mis en bouteille à 45°
Fiche technique
Contenance alcool- 70cl
Degré alcool- 45
Origine- Mexique
Appellation alcool- Mezcal
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Gracias a Dios est une nouvelle marque de Mezcal crée en 2013 qui n'utilise que des méthodes artisanales de fabrication et participe activement au développement durable dans sa région par l'intermédiare de deux associations qu'elle a créée.
C'est le Maestro Mezcalero Oscar Hernandez, de la communauté Matatlan, qui produit ce Mezcal uniquement à partir de la variété d'agave Tobala