Ultime récolte 2021

Ultime Récolte c'est une vendange tardive de Muscat dAlexandrie (95%) et de Muscat petits grains (5%) que le millésime 2020 a permis. C'est le même principe que pour obtenir des muscats de Rivesaltes mais Jeff Carrel, a remplacer le mutage à l'alcool (arrêt de la fermentation alcoolique par ajout d'alcool dans le moût de raisin) par le froid.

Bien que liquoreux, ce vin a beaucoup de fraicheur. Il développe des arômes d'orange confite, de muscat et de pêche jaune. Une excellente acidité nous permet d'en profiter pleinement sans saturation.

Jeff Carrel nous y habitue, c'est encore une fois un très bon rapport qualité/prix pour ce genre de vin.

Parfait en apéritif ou pour accompagner un tajine au citron confit ou une tarte aux fruits jaunes.