Domaine de Simonet 2022 Bourboulenc

Les vignes de Bourboulenc se trouvent au pied du massif de la Clape à Fleury d'Aude. Le village est réputé pour ses vins rouges, mais ici c'est de blanc dont il s'agit. Christophe barbier est connu pour sa cuvée Les Terres salées dont les vignes viennent lécher la mer. Cette cuvée Bourboulenc 2019, issue à 100% du cépage du même nom, fait penser à sa grande sur.

La robe est jaune dorée, limpide et éclatante et le nez évoque l'ananas rôti, le caramel mou est les épices. La bouche est ronde et généreuse, avec des saveurs mentholées et à la fois de la réglisse et des fruits jaunes bien mûrs. Très ensoleillé, ce bourboulenc est un peu chaud, avec une finale que j'aurais préféré plus fraiche.