Villa des anges rosé 2021

By Jeff Carrel

Vinifié et élevé par Jeff Carrel pour la famille Ménard qui détient le domaine depuis le 18ème siècle, ce rosé issu à 85% du cépage cinsault, est léger, fruité, sec comme il faut. Un vin avec l'acidité qu'il faut pour qu'il reste très désaltérant. Et en plus il ne titre que 12°5.

Les raisins murissent sur des sols de graves, de graves et de limons anciens. Les vignes ont plus de 35 ans d'âge, sont travaillées en Taille Guyot avec une densité de 4.000 pieds/ha. La conduite  de la vigne est raisonnée et lorsque les raisins sont à maturité optimum, ils sont vendangés de nuit,  pendant la fraicheur. Le pressurage est direct et la fermentation malolactique à hauteur de 60%.

Un vin qu'on boit sur l'apéro, avec des grillades ou encore en accompagnement de salades.