KARUIZAWA, la plus petite distillerie de whisky du Japon.

tuée à l'ouest de la ville de Karuizawa, elle produit seulement 150.000 litres de  whisky par an. 

 Les whisky Kruizawa sont rares du fait des petites quantités de whisky produites. 

L'orge est importée directement d'Ecosse et les méthodes de production sont traditionnelles.

L'eau utilisée provient de sources profondes sous des roches volcaniques.

Le vieillissement s'effectue en fûts de sherry importés directement d'Espagne.

Nouvelle version de Karuizawa 1982 cocktail série de 30 ans d'âge.

Vieilli presque trente ans en fût de bourbon.

 Seulement 258 bouteilles  

Couleur : cuivre orangé.

Nez : ample, profond. Au premier abord floral (lilas, lys) et finement boisé (cèdre). Il évolue sur les agrumes (oranges sanguines), la toile émeri et les plantes aromatiques (sauge, verveine). Les épices sont placées en toile de fond (curry, cannelle) de même que des cerises à l’eau-de-vie.

Bouche :   ferme, tendue. Très poivrée, elle s’adoucit sur des notes de pain d’épices, de thé vert et de miel de tilleul. Chaleureux, le milieu de bouche révèle des notes de cendres qui font penser à un havane en combustion. Quelques fruits des bois (fraise, myrtille) donnent de l’onctuosité et du jus en fin de bouche.

Finale :  longue, nerveuse. Dans un premier temps, elle fait la part belle à l’orge maltée. Elle s’étire sur des notes de poudre de riz et de fève de cacao. Le bourbon sert de support à une rétro olfaction particulièrement fruitée (abricot). Le verre vide est marqué par le chêne toasté.

Encore un détail !

Il faut pronocer KARO-ZAU-WA