Waterford Single Farm Origin Ballykilcavan Edition 1.1

Waterford est un single malt irelandais, qui s'inspire des plus grands vignerons du monde en s'attachant à avoir la même démarche intellectuelle, et la même rigueur. Chaque Single Farm est une édition limitée élaborée à partir d'orge 100% irelandaise reconnue comme la plus qualitative au monde et provenant d'un seul terroir, d'une seule ferme et d'une seule récolte. La période de fer fermentation est longue afin de permettre à l'orge d'exprimer la spécificité du terroir, et la distillation est lente et précise. le distilla vieillie dans des fûts de chêne exceptionnels, sélectionnés pour leur qualité et leur profil.

La gamme Single Farm est une série d'éditions limitées de whiskies naturels, authentiques et rares dont l'origine est parfaitement traçable.

Il en est ainsi de cette première édition de Ballykilcavan: Elle a été distillée en 2016 à partir de lorge cultivée par David Walsh-Kemmis dans le comté de Laois, sur un des meilleurs terroirs pour la croissance de lorge destinée au maltage et embouteillé à 50%, sans colorants ni filtration à froid.

Ce single malt développe des arômes de fruits rouges, de raisins secs et d'herbe coupée. La bouche est ronde et gourmande aux saveurs de bananes flambées et de toffee. La finale est onctueuse et généreuse.