Suisse

Les absinthes suisses sont, avec les absinthes françaises, les absinthes les plus traditionnelles. On peut dénombrer plus de blanches (on dit bleues en Suisse) qu'en France. Mais les absinthes vertes sont également très réputées. Elles sont souvent douces et se différencient des absinthes françaises par la présence en plus grande quantité de fenouil et presque toutes issues de distillation. C'est également en 1910 que l'absinthe avait été interdite en Suisse, mais, contrairement à la France, jusqu'à son autorisation en 2005, l'absinthe n'a jamais cessé d'exister. 

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