Le Domaine Sous la Montagne se situe à Ansignan, au bout de l'Occitanie, en appellation Côtes du Roussillon Village. Il est planté de cépage Syrah sur une colline au milieu de nulle part, des petites parcelles de vignes nichés entre 280 et 400 mètres d'altitude.
Tout allait s’arracher, devenir bois après 150 ans de passions humaines. Alors Jeff Carrel et Sébastien Calduch ont décidé d'acheter les vignes et les terres. Puis ils ont installé trois personnes pour travailler les vignes, refaire les murets, les chemins, les casots. Et tout naturellement les fleurs et les oiseaux sont revenus.
Domaine d'Ansignan, pour garder ce qui a été perdu ailleurs.