Espagne

L'absinthe en Espagne n'a jamais obtenu le même succès qu'en France ou en Suisse. Mais elle n'a jamais été interdite, comme en République Tchèque. Ce sont pour la plupart des absinthes obtenues par mélange d'essence et sont particulièrement anisées. On ne peut donc pas les comparer avec les absintes suisses ou françaises.