Ninkasi Noire

Dans la mythologie sumérienne, Ninkasi est le nom de la déesse de la bière. Avec la Ninkasi Noire, la brasserie a souhaité remettre en lumière l'ancienne bière brune lyonnaise brassée au 19ème siècle et réputée dans toute la France. Cette bière est une Porter, c'est à dire une bière à fermentation haute, de couleur assez sombre et plutôt relevée en alcool. D'origine anglaise, elle est le plus souvent assez houblonnée. Les Porter sont moins torréfiées et moins amère que les bières Stout et plus généreuses et moelleuses.

La Ninkasi Noire est une bière douce et moelleuse, possédant des arômes marqués de caramel, de chocolat, de figue et de grillé, grâce à l'utilisation de malts café et malts caramel.

La Ninkasi Noire a reçu le titre de meilleure Porter du monde 2015 au concours World Beer Awards.

Accords : Viandes rouges, charcuteries, desserts chocolatés, Saint-Marcellin