Number 3

Du genièvre italien, des oranges espagnoles et, plus original, des pamplemousses, entrent notamment dans sa composition. Cette base pleine de vivacité constitue même la colonne vertébrale de ce gin sur laquelle viennent sappuyer tous les autres composants de sa palette aromatique et gustative.

Couleur : incolore.

Nez : puissant, vif. Le genièvre est entouré de notes mentholées et médicinales (cataplasme). De nombreuses épices leur succèdent (muscade, poivre, cumin, badiane, coriandre). Avec originalité, il révèle ensuite des zestes de citron et du chocolat au lait. Patiné, cuivré, il fait également preuve dexotisme (mangue, grenade).

Bouche : douce, onctueuse. Véritable gourmandise avec ses notes de frangipane, de tarte citron meringuée et de lait damande douce, elle se révèle également épicée (girofle, poivre de Cayenne). Elle se développe sur les fruits mûrs (poire, prune) et rouges (cassis, groseille).

Finale : longue nuancée. Ses tannins fins rétrécissent le palais. Elle se déroule sur lamertume des agrumes (mandarine, orange, pamplemousse), sur la menthe poivrée et sur les plantes aromatiques (verveine, sauge, marjolaine). Miellée (lavande), elle devient de plus en plus orientale (loukoum, pétale de rose). Le pain dépices réactive son caractère gourmand.