Maison Carrel 2019

Le premier vin d'appellation Corbières, en bio, pour Jeff Carrel dans la Maison Carrel, au centre d'un village historique des Corbières.

Si dans cette Maison construite en 1857 on fait du vin depuis 160 ans, celui de Jeff Carrel a pour assemblage 40% de grenache, 20% de cinsault, 30% de syrah et 10% de carignan.

Les raisins sont issus de deux terroirs: Argilo-calcaire et argilo-calcaire silicieux.

Les raisins provenant de Fabrezan représentent 31% de l'assemblage et ont été vendangés à la main et vinifiés en vendanges entières; Puis élevés en cuve sans les lies.

Les raisins de Thézanet Boutenac représentent 69% de l'assemblage. Ils sont vendangés en machines, pigés en cuve béton puis élevés sur lies sous douelles de chêne français.

Après assemblage, l'élevage se fait en cuves béton.