Rey Campero Mexicano
Mezcal Rey Campero Mexicano produit dans l'état de Oaxaca à partir d'agaves Mexicano de 12 ans d'âge par le maestro mezcalero Romulo Sanchez de la communauté Candelaria Yegolé, petit village de 150 habitants
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La distillerie Sanchez est une petite entreprise familiale implantée depuis plus de 150 ans à Candelaria Yegolé, un petit village de l'état de Oaxaca. Cela fait quatre génération que les maestro mezcaleros Sanchez se succèdent de père en fils.
Rey Campero mexicano est un mezcal bio produit à 100% à partir de l'agave Mexicano qui est une des espèces rares d'agaves qui poussent naturellement dans cette région du Mexique.
Les agaves Mexicano sont cuites dans un petit four creusé sous terre, puis coupées et broyées par une un moulin en pierre tracté par un cheval. La cuve de fermentation est en bois de pin ou de chêne et l'eau utilisée est celle du fleuve.
La double distillation se fait en alambic de cuivre de 300 litres
Au nez, gazon fraichement coupé. En bouche, fruité et fumé.
Fiche technique
Bio- Oui
Contenance alcool- 70cl
Degré alcool- 48°6
Origine- Mexique
Appellation alcool- Mezcal
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