DOMAINE CHANTE CIGALE 

Châteauneuf-du-Pape rouge 2016 vieilles vignes

La propriété, exploitée depuis plusieurs générations de vignerons, possède de magnifiques parcelles plantées de très vieilles vignes de plus de 80 ans.

Trois terroirs ont été choisis pour exprimer au travers de ce très bon vin, l'exigence de qualité du Domaine Chante Cigale : 25% Plateau caillouteux de Cabrière, 50% Sable des Bois Dauphins et  25% Coteau caillouteux ouest et nord du Calada.

Le travail de la vigne est très qualitatif et les rendements très faibles entre 18 et 22 hl / ha.

Après la vendange manuelle, un deuxième tri sélectif est réalisé, afin d'écarter les raisins qui ne seraient pas les meilleurs.

L'élevage dure de 18 à 24 mois et se fait pour 70% en cuves pour exprimer au mieux le fruit et 30% en barriques afin d'affiner les tannins.

La robe est rouge pourpre presque noire aux reflets épais.

Le nez est dense sur les fruits noirs, la cannelle et les épices. 

La bouche très structurée est longue et élégante, sintensifiant sur les premiers arômes avec une persistance relevée par des notes torréfiées.