RHUM DE L'ILE MAURICE

La distillerie respecte méticuleusement l’environnement à chacune des étapes de la production.

Le rhum agricole de la distillerie de Chamarel est absolument unique par son terroir, une vallée protégée des vents de l’île Maurice, sa production artisanale et ses deux distillations, soit en alambics à colonne, soit en alambics à repasse !

Premier rhum XO de la distillerie Chamarel, ce rhum a 6 six ans d'âge.

L'assemblage se compose de rhums de colonne à 60% et à 40% de rhums de double distillation.

Vieillissement pendant 6 ans dans des fûts de chêne français dont 30% de fûts neufs, 60% de fûts de second remplissage et 10% de fûts de stockage. Les nouveaux fûts ont des chauffes différentes de celles pratiquées pour le VSOP pour apporter d'avantage d'épices.

C'est donc un rhum assez épicé, vanillé, mais aussi avec des saveurs de fruits bien mûrs