Goutte Blanche 2022

Goutte Blanche 2022 d'Arnaud Combier est un vin blanc issu à 100% de Chardonnay, cultivé selon les principes de l'agriculture biologique sur des sols de marne bleue à Lancié, dans le Beaujolais. Les raisins sont récoltés mécaniquement, puis subissent un pressurage direct avec une première pression à froid. La vinification et l'élevage se déroulent sans ajout de sulfites, en utilisant des levures indigènes. Un léger sulfitage est effectué lors de la mise en bouteille, avec un total de 20 mg/l de SO2.

À la dégustation, ce vin présente une robe jaune paille brillante. Le nez dévoile des arômes de fruits blancs rôtis au beurre, accompagnés de notes de noisette grillée et de citron confit, se terminant sur des nuances de beurre frais. En bouche, l'acidité fine et traçante apporte une belle tension, soutenue par une matière mûre et concentrée, avec une minéralité structurante en arrière-plan. La finale est persistante, marquée par des notes acidulées de citron caviar.