Mars 2016 komagatake Yakushima Aging

Distillée à Shinshu, cette version tourbée (20 ppm) a vieilli dans les chais créés par la société Hombo Shuzo sur l’île de Yaku-Shima située à l’extrême sud du Japon. Son climat subtropical humide favorise un vieillissement plus rapide ainsi qu’une part des anges conséquente. Avec le Mars 2016 vieilli à Shinshu et celui vieilli à Tsunuki, elle forme un trio de choc dont les personnalités hautes en couleur nous offrent une occasion rêvée de nous aventurer toujours plus loin à l’intérieur de la planète Mars. Marquée par une tourbe particulièrement altruiste prenant l’ascendant en fin de bouche, sa palette aromatique et gustative fourmille de parfums et de saveurs qui rivalisent d’intensité et s’expriment en toute liberté.

profond, le premier nez est malté, fruité (poire), vanillé et herbacé (fougère). A l’aération, il devient floral (muguet) et végétal (coriandre frais). De plus en plus miellé (acacia), il évolue vers un registre plus médicinal tandis que le tourbe fait son apparition. Puissante, l’attaque en bouche est particulièrement maltée. En milieu de bouche, une tourbe grasse et huileuse imprègne les papilles. Notes d’hydrocarbures et de poisson fumé. Affirmée, l’entame de la finale est à son tour maltée et florale (fleur d’oranger). La fin de bouche est acidulée (citron) et fumée. En rétro-olfaction, des parfums de vétiver se répandent dans l’atmosphère.